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Régions et Départements

Département région et Pays d'outre-mer

Rhône-Alpes

Gastronomie et plats typiques du Rhône-Alpes

La cuisine du Rhône-Alpes, ses recettes traditionnelles

La bouillabaisse
La soupe au pistou
La tapenade
La pissaladière

Alsace

Gastronomie et plats typiques d'Alsace

l'Alsace revendique des produits et mets traditionnels de longue date.

Baeckeoffe
Flammekueche
Fondue Vigneronne Alsacienne
Mendiant aux pommes - Bettelmann
Quiche au Munster et vin blanc
Terrine de chou

Aquitaine

Gastronomie et plats typiques d'Aquitaine

Première région viticole de France, l'Aquitaine génère le quart de la production viticole de l'Hexagone.

Cèpes cuits en feuilleté
Pain perdu à la chapelure d'épices
Foie gras de canard rôti, pommes et raisins
Bohémienne de légumes glacée à la menthe et coulis de poivron

Auvergne

Gastronomie et plats typiques d'Auvergne

la gastronomie auvergnate est une cuisine rurale, simple et riche, loin des tendances de la gastronomie moderne.

Flans de chou-fleur au jambon d’auvergne
Flognarde aux poires
Tourte du cantal
Potée Auvergnate
Filet d'agneau en croûte de saint-nectaire

Basse Normandie

Gastronomie et plats typiques de Basse-Normandie

Les Normands aiment la bonne chère et sa cuisine se distingue essentiellement par sa production agricole et piscicole.

Teurgoule normande
tripes à la mode de caen
Gigot d'agneau de lait fourré aux herbes
Salade au Camembert de Normandie

Bourgogne

Gastronomie et plats typiques de Bourgogne

La cuisine bourguignonne offre une grande diversité de produits ou de spécialités. Ses plats apparaissent sur de nombreuses tables françaises.

feuilleté d'escargots au Bleu de Langres
Coq au Vin
Fondue Bourguignonne
Lapin à la Moutarde
Gougère au comté

Bretagne

Gastronomie et plats typiques de Bretagne

la charcuterire (andouille de Guéméné, pâtés et saucissons) et les pâtisseries (le Kouign aman, les palets,le harstum, les crêpes, les galettes.

Crêpes de sarrasin au saumon fumé
Palets bretons (traou Mad)
Aumonières normandes
Velouté de chou fleur et ses mouillettes

Centre

Gastronomie et plats typiques du Centre

Le centre c'est le jardin de la France, avec comme spécialités le Sancerre, le crottin de Chavignol et la célèbre tarte des sœurs Tatin aux pommes caramélisées.

Mesclun aux crottins de chèvre chauds
Salade de topinambours aux noix
Oeufs à la couille d'âne
Marmite sarthoise
Tarte Tatin de Paul Bocuse

Champagne-Ardenne

Gastronomie et plats typiques de la Champagne-Ardenne

la charcuterire (andouille de Guéméné, pâtés et saucissons) et les pâtisseries (le Kouign aman, les palets,le harstum, les crêpes, les galettes.

Crêpes de sarrasin au saumon fumé
Palets bretons (traou Mad)
Aumonières normandes
Velouté de chou fleur et ses mouillettes

Corse

Gastronomie et plats typiques de Corse

la charcuterire (andouille de Guéméné, pâtés et saucissons) et les pâtisseries (le Kouign aman, les palets,le harstum, les crêpes, les galettes.

Crêpes de sarrasin au saumon fumé
Palets bretons (traou Mad)
Aumonières normandes
Velouté de chou fleur et ses mouillettes

Franche-Comté

Gastronomie et plats typiques de Franche-Comté

la charcuterire (andouille de Guéméné, pâtés et saucissons) et les pâtisseries (le Kouign aman, les palets,le harstum, les crêpes, les galettes.

Crêpes de sarrasin au saumon fumé
Palets bretons (traou Mad)
Aumonières normandes
Velouté de chou fleur et ses mouillettes

Haute Normandie

Gastronomie et plats typiques de Haute Normandie

la charcuterire (andouille de Guéméné, pâtés et saucissons) et les pâtisseries (le Kouign aman, les palets,le harstum, les crêpes, les galettes.

Crêpes de sarrasin au saumon fumé
Palets bretons (traou Mad)
Aumonières normandes
Velouté de chou fleur et ses mouillettes

Île-de-France

Gastronomie et plats typiques de l'Île-de-France

la charcuterire (andouille de Guéméné, pâtés et saucissons) et les pâtisseries (le Kouign aman, les palets,le harstum, les crêpes, les galettes.

Crêpes de sarrasin au saumon fumé
Palets bretons (traou Mad)
Aumonières normandes
Velouté de chou fleur et ses mouillettes

Languedoc-Roussillon

Gastronomie et plats typiques du Languedoc-Roussillon

La cuisine provençale, ses recettes traditionnelles de bouillabaisse, la soupe au pistou, tapenade, pissaladière, fougasse

La bouillabaisse
La soupe au pistou
La tapenade
La pissaladière

Limousin

Gastronomie et plats typiques du limousin

la charcuterire (andouille de Guéméné, pâtés et saucissons) et les pâtisseries (le Kouign aman, les palets,le harstum, les crêpes, les galettes.

Crêpes de sarrasin au saumon fumé
Palets bretons (traou Mad)
Aumonières normandes
Velouté de chou fleur et ses mouillettes

Lorraine

Gastronomie et plats typiques de la Lorraine

la charcuterire (andouille de Guéméné, pâtés et saucissons) et les pâtisseries (le Kouign aman, les palets,le harstum, les crêpes, les galettes.

Crêpes de sarrasin au saumon fumé
Palets bretons (traou Mad)
Aumonières normandes
Velouté de chou fleur et ses mouillettes

Midi-Pyrénées

Gastronomie et plats typiques de Midi-Pyrénées

la charcuterire (andouille de Guéméné, pâtés et saucissons) et les pâtisseries (le Kouign aman, les palets,le harstum, les crêpes, les galettes.

Crêpes de sarrasin au saumon fumé
Palets bretons (traou Mad)
Aumonières normandes
Velouté de chou fleur et ses mouillettes

Nord-Pas-de-Calais

Gastronomie et plats typiques du Nord-Pas-de-Calais

la charcuterire (andouille de Guéméné, pâtés et saucissons) et les pâtisseries (le Kouign aman, les palets,le harstum, les crêpes, les galettes.

Crêpes de sarrasin au saumon fumé
Palets bretons (traou Mad)
Aumonières normandes
Velouté de chou fleur et ses mouillettes

Pays de la Loire

Gastronomie et plats typiques du Pays de la Loire

la charcuterire (andouille de Guéméné, pâtés et saucissons) et les pâtisseries (le Kouign aman, les palets,le harstum, les crêpes, les galettes.

Crêpes de sarrasin au saumon fumé
Palets bretons (traou Mad)
Aumonières normandes
Velouté de chou fleur et ses mouillettes

Picardie

Gastronomie et plats typiques de Picardie

la charcuterire (andouille de Guéméné, pâtés et saucissons) et les pâtisseries (le Kouign aman, les palets,le harstum, les crêpes, les galettes.

Crêpes de sarrasin au saumon fumé
Palets bretons (traou Mad)
Aumonières normandes
Velouté de chou fleur et ses mouillettes

Poitou-Charentes

Gastronomie et plats typiques de Poitou-Charentes/a>

la charcuterire (andouille de Guéméné, pâtés et saucissons) et les pâtisseries (le Kouign aman, les palets,le harstum, les crêpes, les galettes.

Crêpes de sarrasin au saumon fumé
Palets bretons (traou Mad)
Aumonières normandes
Velouté de chou fleur et ses mouillettes

Provence Alpes Côte d'Azur

Allez à la découverte des délices de la Provence.

La cuisine provençale, ses recettes traditionnelles de bouillabaisse, la soupe au pistou, tapenade, pissaladière, fougasse

La bouillabaisse
La soupe au pistou
La tapenade
La pissaladière

Rhône-Alpes

Gastronomie et plats typiques du Rhône-Alpes

La cuisine du Rhône-Alpes, ses recettes traditionnelles

La bouillabaisse
La soupe au pistou
La tapenade
La pissaladière