Confiture abricots-amandes
Ingredients
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1kg d'abricots dénoyautés
le jus de 2 citrons
500g de sucre
250g d'amandes fraîches décortiquées
Preparation
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Couper les abricots en 8, les mélanger au jus de citron et au sucre. Laisser macérer 12 heures.
Verser dans une casserole et porter à ébullition. Cuire 25 minutes. Oter les fruits du sirop avec un écumoire. Réserver.
Faire bouillir le sirop pour que celui-ci épaississe. Verser dans le sirop épaissi les abricots et les amandes entières.
Cuire à nouveau à feu doux pendant 5 min. en remuant délicatement.
Laisser refroidir avant de mettre en pot.
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