Pain d'epices
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Ingredients
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250 g de farine de seigle
250 g de miel liquide (le miel de châtaignier de préférence)
200 ml de lait tiède
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
1 sachet de levure chimique
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre
1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
1/4 cuillerée à café d'anis en poudre
1/4 de cuillerée à café de cardamome en poudre
1/8 de cuillerée à café de mélange 4 "épices".
1 cuillèrée à café de zeste d'orange confit émincé finement
une noix de beurre (pour beurrer le moule)
Preparation
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Dans une grande terrine, mélangez le miel, le lait
tiède et l'huile et toutes les épices
Mélangez la farine, le sachet de levure chimique
et la bicarbonate de soude.
Ajoutez petit à petit la farine au mélange liquide. Utilisez une cuiller en bois pour rendre la páte bien homogène.
préchauffez le four à 165°C
Beurrez et farinez les parois d'un moule à cake.
Versez la préparation dedans. La pâte arrive à un peu plus de la moitié du moule.
Enfournez pour 45 min à 1 heure.
Au bout de ce temps, retirez le pain d'épices du four et laissez-le refroidir.
Puis tapotez et secouez votre moule pour faciliter le démoulage. Démouler dès la sortie du four directement sur un papier cellophane ou alu.
L'emballer chaud pour qu'il garde toute l'humidité qu'il contient. Laisser refoidir dans sa protection.
A consommer dès le lendemain.
A consommer dès le lendemain.
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