Crevettes flambées au cognac

Chef de Cuisine

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Ces crevettes tapas, servies en amuse-bouche, réjouiront vos invités.

Ingrédients principaux: Crevette/Gambas Huile-d'olive Ail Citron Type de recette: Poisson-et-crustacé Type de plat: Amuse-bouche Saison et Occasion: Saint-Valentin Considérations diététiques: Alimentation-saine Type de repas: Apéro-dinatoire

Ingredients

16 crevettes de taille moyenne
3 c. à soupe huile d’olive
1 c. à thé ail haché
2 c. à thé pâte de piment doux
1 quartier citron
3 ou 4 gouttes piri-piri (sauce de piment fort portugaise, peut être remplacée par du tabasco)
1 c. à soupe Cognac

Preparation

• Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Y faire sauter les crevettes des deux côtés, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Chauffer le Cognac puis le verser sur les crevettes et faire flamber.
• Décortiquer les crevettes en laissant la queue. Déveiner.
• Dans un saladier, mélanger les crevettes, 2 c. à soupe d’huile d’olive, l’ail, la pâte de piment, le citron et le piri-piri. Saler et poivrer. Laisser mariner environ 12 heures.
• Servir les crevettes chaudes dans 4 petites assiettes.

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