Fondants au citron vert
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Ingrédients principaux: Beurre
Sucre
Farine
Type de recette:
Petit-gâteau/Biscuit
Type de plat: Confiserie
Cuisine:
Etats-Unis
Recettes spécifiques:
Petits-gâteaux
Saison et Occasion: Cocktail-Party
Type de repas:
Thé
Ingredients
-
180 g de beurre doux, à température ambiante
100 g de sucre en poudre
Le zeste râpé de 2 citrons verts
2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
200 g de farine tout usage
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1/4 cuillère à café de sel
Preparation
-
Battre le beurre et 60 gr de sucre dans un batteur électrique en une pommade blanchâtre. Ajouter le zeste de citron, le jus et la vanille et battre 2 minutes sur vitesse moyenne.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la fécule de maïs et le sel. Ajouter au mélange de beurre et battre à basse vitesse jusqu'à consistance homogène.
Abaisser la pâte en deux rondins à 2 1/2-cm de diametre. Les Envelpper dans un papier alu et refroidir au moins 1 heure.
Chauffer le four à 180 degrés. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier cuisson. Mettre le reste du sucre dans un sac de plastique refermable. Couper un rondin de pâte en rondelles de 4 mm d’épaisseur. Arranger les sur les plaques à pâtisserie, espacées de 1 cm d'intervalle.
Cuire jusqu'à ce que les biscuits soient à peine dorés, environ 15 minutes. Transférer les biscuits sur une grille pour refroidir légèrement, 8 à 10 minutes. Pendant que les biscuits sont encore chauds, les mettre dans le sac plastique contenant le sucre et les enrober de sucre en poudre. Cuire la pâte restante ou la congeler. Stockez les biscuits dans un contenant hermétique pour un maximum de 2 semaines.
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