Quiche au munster et aux oignons
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Ingredients
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1 rouleau de pâte feuilletée
1 petit munster
4 oignons
1 cuiller à soupe de moutarde
3 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
15cl de vin blanc sec
1 grosse noix de beurre
1 cuiller à soupe d’huile d’olive
1/2 cuiller à café de mélange de poivres concassés
1/2 cuiller à café de fleur de sel
Preparation
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Emincer les oignons et couper le munster en petits morceaux.
Précuire la pâte feuilletée dans un moule à tarte au four en prenant soin de la piquer pour éviter qu’elle ne gonfle.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive et ajouter les oignons. Laisser dorer légèrement et mouiller avec le vin blanc. Remuer et laisser réduire à feu doux. Lorsque le vin est absorbé, ajouter la crème et la moutarde et mélanger le tout, saler et poivrer. Ajouter le munster et laisser fondre. Lorsque l’ensemble est homogène, arrêter la cuisson.
3. Verser le mélange obtenu précédemment sur le fond de tarte et étaler uniformément. Passer au four préchauffé 10 à 15 minutes, le temps que la tarte dore.
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