Céleri rave à la flamande
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Ingredients
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-1 céleri rave
-1 c.à soupe de beurre
-2 c.à soupe de farine
-1 bouillon cube (au boeuf ou à la volaille dégraissé ou non)
-vinaigre blanc à doser selon votre goût
Preparation
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Mettre un grand volume d'eau à bouillir.
Eplucher rincer et couper le céleri en cubes grossiers (entre 2 et 4 cm de côté).
Plonger les cubes dans l'eau bouillante.
Le céleri est cuit lorsque l'on peut facilement planter une fourchette dedans.
Pendant qu'il cuit préparer la sauce : Procéder comme une béchamel.
Faire un roux avec la farine et le beurre mais au lieu de diluer progressivement avec du lait utiliser de l'eau.
Il faut diluer progerssivement et attendre entre 2 ajouts d'eau que la sauce "reprenne" sinon elle sera trop liquide.
Lorsque vous obtenez un volume satisfaisant de sauce (selon votre goût) ajouter le bouillon cube.
Assaisonner à votre convenance (noix de muscade poivre.)
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