Beignets de crevettes
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Ingrédients principaux: Crevette/Gambas
Farine
Huile
Type de recette:
Poisson-et-crustacé
Type de plat: Plat-principal
Saison et Occasion: Cocktail-Party
Type de repas:
Apéro-dinatoire
Ingredients
-
24 grosses crevettes ou gambas
180g de farine
120g de fécule de blé (ou de pomme de terre)
1/4 de cuillerée à café de sel
250g d'eau bien froide
2 sachets de levure chimique
huile pour friture
Sauce sucrée salée
Preparation
-
Mettre toute la farine et la fécule de blé et le sel dans un bol.
Ajouter l'eau froide et bien mélanger pour obtenir une pâte très épaisse.
Mettre le bol de pâte au frais 15 minutes.
Préparer les gambas en les décortiquant et de laisser le bout de la queue.
Au moment de faire frire les beignets, quand l'huile est bien chaude, ajouter la levure chimique dans la pâte et bien mélanger.
Passer les gambas dans de la farine (en plus de celle qui sert pour la pâte) et enlever l'excédent.
Tremper dans la pâte de tous les côtés.
Plonger 3 à 4 crevette dans l'huile chaude. Laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.
Égoutter sur un papier absorbant. Faire de même avec le reste des grosses crevettes.
Déguster immédiatement avec une sauce pimentée et sucrée. (tel que la sweet chili sauce).
Pour un réchauffage au four: chauffer le four à 200°C, puis mettre les beignets dans un plat et laisser cuire 5-7 minutes. Laisser ensuite reposer 3 minutes en dehors du four,
les beignets vont retrouver leur croustillant.
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