Gâteau au chocolat et aux noix
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Ingredients
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200 g de beurre
120 g de chocolat noir à cuire
4 oeufs
150 g de sucre
80 g de farine
20 g de poudre de noix
1 pincée de sel
42 cerneaux de noix entiers
Beurre pour le moule
Preparation
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Chauffez le four à (180 °C) (th 6). Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au bain-marie, puis lissez le mélange.
2 Séparez les jaunes et les blancs d'œufs.
Dans une jatte, fouettez les jaunes avec 100 g de sucre à blanchiment. Mélangez la poudre de noix puis la farine tamisée. Ajoutez le mélange farine et le chocolat tiédi en remuant bien.
3 Montez les blancs en neige ferme avec le sel. A mi-parcours, versez 50 g de sucre tout en battant. Incorporez-les délicatement au chocolat. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
Posez tout autour les cerneaux de noix et faites cuire 15 min. Démoulez sur une grille, laissez refroidir. Accompagnez de boules de glace.
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