Filet de poulet Gwinvered
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Ingredients
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4 beaux filets de poulets
8 tranches de jambon de Parme
2 oignons
1 cube de bouillon de poulet
2 cuillérée à café de Worcestershire sauce
sel, poivre
beurre, huile d'olive
4 grosses pommes de terre ou 8 petites
1 beau chou frisé
Preparation
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Préparer les blancs de poulets:retirer le nerf et envelopper chaque blanc dans deux tranches de jambon de Parme, bien sérré.
Disposer les filets ainsi parés dans un pat à four creux.
Emincer les oignons et les ajouter dans le plat autour des filets.
Ajouter le bouillon de poulet dilué dans 3/4 de litre d'eau, ainsi que la Worcestershire sauce.
Verser un filet d'huile d'olive , assaisonner, Mettre au four à 200°.
Dans un autocuiseur ou une casserole avec couvercle, cuire le chou émincé. Le chou sera tendre aprés cuisson.
Pendant ce temps, peler les pommes de terre et couper les en morceaux.
Transférer le chou dans une casserole. Ajouter de beaux morceaux de beurre, et écraser à la fourchette afin d'incorporer le beurre au chou.
Après 15 minutes de cuisson du poulet, ajouter les pommes de terre dans le plat du four, et répartir des petites noisettes de beurre dessus.
Remettre au four pour 30 autres minutes.
Quand les pommes de terres sont cuites, et bien fondantes, et les filets de poulet bien dorés et croustillants, réchauffer rapidement l'embeurrée de chou, et servir.
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