Artichauts cuits au bouillon d'épices
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Ingredients
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4 artichauts camus ou castel
2 citrons
2 étoiles de badiane
1 bâton de réglisse
1 cuillère à soupe de curcuma
sel et poivre
Preparation
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Casser la queue des artichauts et couper les citrons en 4.
Les mettre dans une grande marmite avec l'ensemble des épices et couvrir d'eau bouillante.
Laisser cuire à frémissement durant 40 à 45 minutes.
Vérifier la cuisson des artichauts à l'aide de la pointe du couteau : si elle s'enfonce dans le fond de l'artichaut facilement, il est cuit.
Egoutter et servir tiède ou froid.
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