Tajine d'agneau
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Ingrédients principaux: Agneau
Olive
Tomate
Oignon
Type de recette:
Râgoût
Type de plat: Plat-principal
Cuisine:
Maroc
Recettes spécifiques:
Traditionnelle
Saison et Occasion: Hiver
Type de repas:
Diner
Ingredients
-
1 kg d'agneau (collier ou gigot)
1 bâtonnet Maggi
1 citron jaune
1 grosse tomate
3 oignons
10 olives vertes dénoyautées
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillerée à café de coriandre en poudre (ou 10 brins de coriandre fraîche)
1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
1/2 cuillerée à café de cumin en poudre
350 ml d'eau
Sel et poivre
Preparation
-
Lavez la tomate.
Pelez et coupez les oignons en lamelles.
Lavez le citron, prélevez ses zeste et coupez-les en fins bâtonnets.
Coupez les olives en rondelles, la viande en gros cubes et la tomate en dés.
Dans une cocotte, faites dorer les oignons dans l'huile. Ajoutez la viande et saisissez-la à feu vif. Salez et poivrez.
Ajoutez les zestes de citron et mélangez bien. Ajoutez l'eau, le bouillon, les olives, le jus d'un demi citron, la tomate, les épices et la coriandre fraîche ciselée.
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