Confiture de groseilles

Ingredients

    750 gr sucre
    1 kg groseilles

Preparation

    Laver les groseilles, les verser dans un chaudron.
    Faire chauffer et écraser les baies. Lorsque les groseilles ont éclaté, retirer le chaudron du feu.

    Passer les groseilles dans un moulin à légumes pour enlever les pépins.

    Peser le jus obtenu, remettre dans un chaudron, et ajouter le sucre à raison de 750 grammes de sucre pour 1 kg de jus.

    Porter à ébullition, remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse en surface.

    Verser dans des pots, couvrir immédiatement.
    La confiture durcit en refroidissant.
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