Poulet au Curry
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Ingredients
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1 / 2 tasse de pâte de curry doux Indien (tels que Patak's)
1 / 3 tasse de vinaigre de vin blanc
3 cuillères à soupe de gingembre frais émincé pelé
2 cuillères à café de cumin moulu
1 1 / 2 cuillères à café de cardamome moulue
1 poulet d’environ 1.5 kg coupe en 8 morceaux
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 tasses d'oignons hachés (2 moyens)
1 boîte de 398 ml de tomates en dés dans le jus
1 / 3 tasse de coriandre fraîche hachée
Preparation
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Mélanger la pâte de curry, vinaigre de vin blanc, le gingembre, le cumin, la cardamome et mélanger pour former une pâte. Transférer ce mélange d’épices dans un grand bol et ajouter les morceaux de poulet pour bien les enrober, puis asaisonner de sel et de poivre.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de poulet et épices restant dans la poêle et bien dorer le poulet, environ 3 minutes de chaque côté. Transférer le poulet dans un bol. Ajouter les oignons dans la poêle, faire revenir à feu doux; Ajouter les tomates en dés avec le jus et porter à ébullition. Retourner les morceaux de poulet dans la poêle. Réduire à feu doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit, en tournant le poulet une fois, environ 25 minutes. Transférer les morceaux de poulet et le jus dans un plat. Diviser le poulet à parts égales dans 4 assiettes et additionner chaque portion de coriandre fraîche hachée avant de servir.
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