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Recipe

CRUMBLE A LA RHUBARBE FRAISE ET NOIX DE COCO

Pour 6 Personnes

Ingredients

  • 15 cl de Lait de coco non sucré
    500 g de rhubarbe
    125 g de sucre semoule
    30 g de miel
    125 g de beurre doux
    125 g de farine de blé
    65 g de noix de coco râpée
    65 g de poudre d'amande
    500 g de fraises

Preparation

  • Éplucher la rhubarbe et couper les tiges en petits bâtonnets.Tailler les fraises en 2.
    Dans une poêle, faire chauffer le miel, puis ajouter la rhubarbe et le lait de coco. Laisser cuire 3 à 4 min pour obtenir une compotée.
    Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).
    Réaliser la pâte à crumble:
    mélanger du bout des doigts le beurre, la poudre d'amande, la poudre de noix de coco, la farine et le sucre. Disposer la pâte sur un papier de cuisson et cuire 15min à 200°C, jusqu'à coloration.
    Dresser la compotée de rhubarbe dans des verrines, ajouter des fraises fraîches, recouvrir de crumble et servir.
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Crumble à la rhubarbe fraise et noix de coco

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