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Recipe

SALADE DE CAROTTES ET DE MANGUE A LA THAIE

pour 4 personnes,

Vous pouvez ajouter ou changer la recette par l'addition de menthe ciselée, ou oignon rouge en fines lamelles.

Ingredients

  • 4 carottes moyennes
    1 mangue ferme
    200 g de tofu ferme
    1 poivron rouge
    1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée

    Assaisonnement

    2 cuillères à soupe de jus d’orange
    1 cuillère à soupe de jus de citron vert
    1 cuillère à café de miel liquide
    ½ cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
    1 cuillère à café d’huile de sésame
    1 cuillère à café de graines de sésame grillées
    sel et poivre du moulin

Preparation

  • Eplucher et couper les carottes en fines julienne. Peler la mangue, retirer le noyau et couper la chair en julienne. Couper le poivron rouge en fines lamelles

    Couper le tofu en dés de 1,5 cm. Mélanger avec la mangue et la carotte et poivron dans un grand saladier.

    Pour préparer l’assaisonnement, placer tous les ingrédients dans un récipient hermétique. Secouer pour bien mélanger le tout.

    Verser la sauce sur la salade et remuer.

    Juste avant de servir, rmélanger légèrement la salade et parsemer de ciboulette. Servir immédiatement.
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Salade de carottes et de mangue a la thaie

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