Poulet farci

Ingredients

    1 poulet, de 2 kg environ.
    2 tranches de lardons, hachées
    1 à 2 cuillères à soupe. beurre
    1 / 2 tasse d'oignon haché
    Les abats de poulet (coeur, le gésier et le foie)
    4 tranches pain de mie coupées en cubes
    1 / 4 tasse de lait
    1 / 2 tasse de persil haché
    1 / 4 c. à thé. poivre noir
    1 / 4 tasse de fromage parmesan râpé
    1 oeuf
    1 / 2 c. à thé. romarin séché, écrasé.

Preparation

    Faire frire les lardons croustillants. Égouttez. Ajoutez le beurre à la poêle et faire cuire l'oignon sans le colorer.

    Hachez les abats de poulet en petits morceaux. Ajoutez aux oignons. Cuire environ 10 minutes.

    Mouillez le pain avec le lait. Ajoutez le persil, le poivre noir, le fromage, les œufs et le romarin. Ajoute le mélange oignon-lardons et le pain.

    Farcissez le poulet de la farce. Frottez la surface du poulet avec le romarin supplémentaire.

    Rôtir à 200 degrés pendant 10 minutes, poitrine vers le bas sur une grille. Réduire la chaleur à 175 degrés. Rôtir pendant 1 heure.
Notes
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