Entrecôtes de boeuf grillées thailandais

  • Pour 4 personnes

Ingredients

    4 beefsteaks (préférez du faux filet ou du filet)
    Pour la marinade:
    6 cuillers à soupe de sauce huitres
    2 cuillers à soupe de sauce de soja
    2 cuillers à soupe de cognac
    1 cuiller à soupe d'ail bien écrasé
    6 cuillers à soupe d'huile d'arachide
    1 cuiller à café de poivre noir moulu

    Pour la sauce:
    - La marinade
    - 3 cuillers à soupe de jus de citron vert
    - 1 échalote finement émincé
    - 1 cuiller à soupe de coriandre
    - 1 cuiller à soupe de ciboulette thaï
    - 1 cuiller à soupe de sucre semoule
    - graines de sésame

Preparation

    Préparer la marinade en mélangeant les ingrédients destinés.
    Laisser tremper les faux filets dans cette marinade 5 heures au minimum.
    Avant de faire cuire la viande, émincez l'échalote et les herbes et réserver.
    Verser la marinade dans une casserole, mener à ébullition, puis retirer du feu.
    Laisser refroidir, ôter les gousses d'ail, ajouter le jus de citron vert, le sucre et l'échalote hachée. Bien mélanger.
    Napper 4 assiettes de cette sauce.
    Faire griller la viande selon votre gout dans une poêle chaude, plus ou moins saignante.
    Emincer la viande en fines lamelles.
    Déposez la viande chaude sur les assiettes nappées de sauce, parsemer le tout de coriandre, de ciboulette, et de graines de sésame.
    Vous pouvez également râper du citron vert dessus
Notes
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