Ingredients

1/2 tasse sucre brun cassonade
1/2 tasse de sucre granulé
1 tasse de farine tout usage, tamisée
1/2 tasse + 1 cuillère à soupe de beurre non salé froid, coupé en dés
1/3 tasse noix de coco sucrée râpée
1/3 tasse noix de macadame ou amades non salées, hachées
Fruits:

1 ananas mûr, pelé, les yeux enlevé, et épépinées
1 papaye mûre, pelée et épépinée
1 grosse ou 2 petites mangues mûres, pelée et dénoyautée
1 grande ou 2 petites bananes, mûres mais pas brun
1 cuillères à soupe jus de citron vert
1/2 tasse sucre granulé, plus ou moins selon le goût sucré des fruits
2 cuillères à soupe tapioca minute

Preparation

Préchauffer le four à 180 degrés
Sélectionnez un plat assez grand pour contenir 8 tasses de fruits.
Préparer la garniture: dans un grand bol, mélanger les sucres et la farine.utilisant un un coupe-pâte ou en frottant le mélange entre vos doigts, Additioner le beurre coupé em petits morceaux jusqu'à ce que le crumble commence à s' amalgamer. (Le crumble peut aussi être préparé à ce point dans un robot culinaire muni d'une lame en acier.
Transférer le crumble dans un bol et continuer avec le reste de la recette à la main.en ajoutant la noix de coco et de noix de macadame et les travailler à la main, en malaxant le mélange jusqu'à ce que uniformément friable, puis mettre de côté.

Préparer les fruits: couper l'ananas, la papaye, la mangue et la chair en morceaux d'environ 2 cm de large et les mettre dans, bol non réactif. Peler et couper la banane, puis ajouter dans le bol. Saupoudrer les fruits avec le jus de citron vert et mélanger délicatement pour bien enrober. Dans un petit bol, mélanger le sucre et le tapioca, puis mélanger avec les fruits. N'oubliez pas de goûter! Si ce n'est pas assez sucré à votre goût, ajouter un autre cuillères à soupe de sucre. Si le m élange est trop sucré vous ajouter un autre filet de citron vert.

Etaler les fruits dans le plat de cuisson. Saupoudrer le mélange de crumble uniformément sur le dessus.Enfourner et cuire au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée riche et les jus des fruits bouillonnent à travers le crumble. Retirer du four et laisser refroidir au moins 20 minutes avant de servir. (Le crumble peut être cuit jusqu'à 2 jours avant et réchauffés dans un four à 170 degrés pendant 15 minutes avant de servir.) Servir chaud ou à température ambiante, avec de la glace à la vanille ou une cuillerée de yogourt épais, légèrement sucré avec du miel