Salade de chou aux lardons chauds

Chef de Cuisine

Pour 6 personnes

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Nous vous proposons une salade qui change. Le chou de Savoie est la variété préférée, mais le chou napa fait aussi très bien l’affaire.

Ingrédients principaux: Choux Carotte Oignon Type de recette: Salade Type de plat: Accompagnement Recettes spécifiques: Rapide Saison et Occasion: Hiver Type de repas: Diner

Ingredients

½ chou de Savoie, râpé en fines lanières (environ 1,5 L/6 tasses)
1 carotte pelée et râpée finement
2 oignons verts tranchés
1 c. à thé de graines de cumin grillées
2 c. à soupe de vinaigre de riz assaisonné
1 c. à thé de sucre
Sel et poivre du moulin
1 c. à soupe d’huile d'olive
100 g petits lardons

Preparation

1. Mélanger le chou, la carotte, les oignons verts et les graines de cumin dans un grand bol. Mélanger le vinaigre de riz et le sucre et assaisonner de sel et de poivre. En mouiller le chou. Remuer et laisser reposer au moins 30 minutes ou jusqu’à 2 heures.

2. Chauffer l’huile dans une poêle à frire sur feu moyen, y mettre les lardonds. Faire rissoler jusqu’à ce qu’is soient croustillants.

3. Verser sur le chou mariné, le bacon et la matière grasse accumulée dans la poêle et remuer. Corriger l’assaisonnement au besoin et servir.

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