Triangles aux amandes et miel
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Ingrédients principaux:
Ingredients
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240 g de farine tout usage
100 g de sucre en poudre
240 g de beurre, ramolli
1 cuillère à café de cannelle
Garniture:
90 g de cassonade bien tassée
10 cl de miel
50 g de beurre
5 cl de crème à fouetter
200 g d'amandes effilées
Preparation
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Préchauffer le four à 350 ° F. Couvrir le fond d’un moule de 32 sur 23-centimetres de papier d'aluminium, en étendant la feuille sur les bords. Beurrer toute la surface du papiet et mettre de côté.
Mélanger la farine, sucre, beurre et cannelle dans le bol d’un batteur électrique. Battre à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Presser dans le moule préparé. Cuire au four pendant 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et partiellement cuite.
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la garniture sauf les amandes dans une casserole de taille moyenne. Cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition (5 à 6 minutes). Poursuivre la cuisson, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que un thermomètre à sucre atteigne 115 °C.( 4 à 5 minutes). Une autre méthod pour determiner la cuisson du sucre consiste à laisser tomber une ou deux gouttes du sucre dans de l'eau glacée. Le sucre devrait former une boule molle. Incorporer les amandes.
Verser le mélange uniformément sur la croûte partiellement cuite. Continuer la cuisson pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les amandes soient bien dorées. Laisser refroidir. Couper en 24 carrés puis chaque carré en deux en diagonale.
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