Biscuits enneigés au chocolat-espresso
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Ingredients
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90 g de farine tout usage
60 g de cacao en poudre non sucré
4 cuillères à café expresso instantané
1 cuillère à café de levure
2 pincée de sel
60 g de beurre doux, ramolli
150 g de sucre
1 gros oeuf
100 g de chocolat mi-sucré-amer, fondu et refroidi
1 cuillère à soupe de lait
50 g sucre glace
Preparation
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1. Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, le cacao, le café expresso, la levure et le sel. Avec un batteur électrique, battre le beurre et e sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre l'oeuf et bien mélanger, mélanger le chocolatre froidi. Avec mélangeur sur vitesse lente, ajouter graduellement le mélange de farine, puis le lait..Aplatir la pâte en un disque; envelopper dans du plastique. Congeler pour le render ferme, environ 45 minutes.
2. Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier cuisson. Façonner la pâte en boules de 2 cm. Verser le sucre glace dans un bol moyen, Enrober les boules de pâte dans le sucre glace.
3. Placer sur des plaques à pâtisserie préparées, 5 cm d'intervalle. Cuire jusqu'à ce que les biscuits soient fissurés, 12 à 14 minutes; les biscuits seront encore mous au toucher. Laisser refroidir les biscuits sur une grille.
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