Potage aux poivrons rouges grillés
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Ingrédients principaux:
Ingredients
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6 gros poivrons rouges
2 pommes de terre, pelées, coupées en dés
3 c. à soupe de beurre
4 gousses d'ail, émincées
2 petits oignons, hachés
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1 c. à thé d'estragon séché
1 litre de bouillon de poulet
120 g de grains de maïs congelés
Preparation
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Placer une grille dans la partie supérieure du four. Préchauffer à 240 °C.
Tapisser de papier d’aluminium une plaque à biscuits. Vaporiser d’huile. Couper les poivrons en deux, les parer et les disposer sur la plaque, côté coupé dessous. Les vaporiser d’huile. Griller au four jusqu’à ce que la peau décolle et commence à noircir, de 15 à 20 minutes. Retirer du four. Recouvrir d’une feuille de papier d’aluminium. Laisser reposer les poivrons jusqu’à ce qu’ils puissent être manipulés.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre sur feu moyen. Faire revenir l’ail et les oignons de 3 à 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter l’estragon, le bouillon et les pommes de terre. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen. Laisser mijoter, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, de 10 à 12 minutes.
Peler les poivrons. Les réduire en purée au robot. Incorporer à la soupe, ainsi que le maïs. Couvrir et porter à ébullition sur feu vif. Réduire à feu moyen-doux et réchauffer de 2 à 3 minutes. Répartir dans des bols.
Couronner chaque portion d’une cuillerée de crème sure et d’une tige de thym.
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