Bruschetta aux tomates et mozzarella
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Ingredients
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8 tranches de pain de campagne
5 tomates mûres
250 g de mozzarella
2 gousses d'ail
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
roquette ou autre salade
1 petit bouquet de basilic
sel, poivre du moulin
Preparation
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Faites griller les tranches de pain sur les deux faces et frottez-les avec la gousse d'ail épluchée. badigeonnez-les d'un peu d'huile d'olive.
Coupez les tomates en rondelles fines ainsi que la mozzarella.
Mélangez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, salez, poivrez.
Disposez sur les tranches de pain les tomates et la mozzarella en intercalant des feuilles de basilic, arrosez de vinaigrette et servez aussitôt, accompagné de salade verte.
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