Sucettes de saumon en croûte de kataifi
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Ingrédients principaux: Saumon
Mayonnaise
Pâte-feuilletée/Phyllo
Type de recette:
Cuisine:
Recettes spécifiques:
Saison et Occasion: Noël
Ingredients
-
250 - 300 g de pâte kataifi ( dans les épiceries grecques)
400 g de filet de saumon
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 pincées de paprika espagnol
Sel et poivre
Huile à friture
Pour le dip à l’américaine:
2 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de jus de citron
4 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 - 2 cuillères à café de sauce de poisson
Sel
Poivre du moulin
Pour le dip à l’avocat:
1 avocat mûr
2 - 3 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive au citron vert
4 cuillères à soupe de crème fraîche
Sel
Poivre blanc
1 gousse d’ail
Preparation
-
Déroulez la pâte, posez-la sur un plateau et couvrez-la avec un torchon humide.
Coupez le saumon en petits cubes pour amuse-bouche et arrosez-les du jus de citron. Coupez la pâte également en 8 morceaux. Salez le saumon et enrober du paprika.
Mettez chaque morceau de saumon sur un morceau de pâte et enroulez la pâte autour du poisson.
Mettez les sucettes de saumon sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Faites frire dans l’huile chaude à 180 degrés 1 à 2 minutes. Egoutter sur du papier absorbant
Vous pouvez aussi les badigeonner avec 2 - 3 cuillères à soupe d’huile
Et les enfournez dans un four préchauffez à 200 °C. pendant 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, préparez les dips.
Pour le dip à l’américaine:
mélangez tous les ingrédients et assaisonnez-le avec le sel.
Pour le dip à l’avocat:
épluchez et hachez grossièrement la gousse d’ail. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et réduisez la chair en purée avec l’ail, le jus de citron, la crème fraîche, l’huile, sel et poivre.
Notes
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