Brie, tranches de poires grillées et thym
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Ingredients
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1 brie de 15-cm (6 po) d'environ 550 g (17 oz)
2 poires presque mûres
5 à 10 mL (1 à 2 c. à thé) de thym frais finement haché
Preparation
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1. Retirer la croûte du dessus du brie et la jeter. Réserver le fromage. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2. Peler et parer les poires puis les détailler en tranches de 1 cm (1/4 po) d'épaisseur. Disposer les tranches sur une tôle à biscuits généreusement beurrée, sans les superposer. Griller 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient caramélisés et brunis. Répartir les tranches en éventail sur le dessus du fromage, en les superposant légèrement. Réfrigérer jusqu'à une demi-journée, sans couvrir.
3. Avant de servir, passer le fromage 10 à 12 minutes au four préchauffé à 180 °C (350 °F) pour le faire mollir. Saupoudrer de thym et servir avec des tranches de baguette fraîche ou des craquelins à l'eau.
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