Mini-hamburgers de veau au basilic et au poivre noir
Ajouter à mes recettes
Ingredients
-
Hamburger
750 g d’épaule de veau hachée
¼ tasse de basilic haché
½ tasse d’échalote hachée
2 gousses d’ail hachées
3 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de poivre noir concassé
2 c. à thé d’huile de truffe
2 c. à thé de sel
Garniture
2 c. à thé d’huile d’olive
8 champignons shiitake, dont les pieds ont été coupés, tranchés
Sel et poivre du moulin
3 c. à soupe de mayonnaise
1 avocat coupé en dés
2 oignons verts hachés
8 bagels miniatures
8 tranches de fromage à raclette ou de gruyère
8 feuilles de laitue frisée
2 tomates de serre en tranches
Preparation
-
1. Mélanger délicatement à la main dans un bol le veau haché, le basilic, l’échalote, l’ail, la moutarde, le poivre noir, l’huile de truffe et le sel. Former 8 petites galettes d’environ 2,5 cm d’épaisseur et de 6 cm de diamètre.
2. Chauffer le gril.
3. Chauffer l’huile d’olive dans un petit poêlon sur feu mi-vif et y faire revenir rapidement les champignons. Saler et poivrer.
4. Mélanger dans un bol la mayonnaise, l’avocat et l’oignon vert.
5. Poser les hamburgers sur le gril et les faire cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Mettre les bagels sur le gril. Déposer le fromage sur le hamburger et le garder au chaud jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.
6. Déposer une feuille de laitue sur le bagel, y mettre ensuite la mayonnaise à l’avocat et une tranche de tomate. Déposer ensuite le hamburger dessus, puis terminer avec les champignons shiitake sautés. Faire de même pour les autres hamburgers.
Notes
Show Notes
Commentaires (0)