Saumon grillé aux fines herbes et balsamique
Ingredients
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4 filets de saumon, environ (180 g) et 2,5 cm d'épaisseur
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à s d'ail haché
sel
poivre noir moulu
2 c. a. s. de basilique frais haché ou de menthe ou d'un mélange
Preparation
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Huiler légèrement la grille du barbecue. Chauffer à feu moyen. Badigeonner les filets d’huile. Verser l'huile restante dans un petit bol. Incorporer le vinaigre balsamique, l'ail, sel et poivre. Hacher finement les herbes et les incorporer à la vinaigrette.
Placer le poisson côté peau sur le gril. Griller avec le couvercle fermé, 8 à 10 minutes. Tourner les filets. Placer sur des assiettes. Arroser de vinaigrette. Excellent avec une Ratatouille.
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