Kedgeree de saumon
Ajouter à mes recettes
Ingrédients principaux: Saumon
crème
Oeuf
Riz/Céréale
Persil
Type de plat: entrée
Cuisine:
Royaume-uni
Saison et Occasion: Fête-des-pères
Considérations diététiques:
Ingredients
-
20 g beurre
3 Oignons verts, hachés
2 dl crême sure
1½ cuillères à soupe poudre de cari
500 g saumon poché
125 g saumon fumé, émincé
2 dl (1 tasse) riz
4 dl ( 2 tasses) bouillon de poulet
2 oeufs cuits durs
2 cuillères à soupe oignon émincé
1 cuillère à soupe beurre ramolli
2 cuillères à soupe persil haché
8 branches persil frais
2 dl ( 1 tasse) beurre blanc
Preparation
-
Allumez le four à th.6 (200 degrés C).
Fondre le beurre dans un sautoir. Additionner les oignons verts, et cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Incorporez la crême sure et la poudre de cari.
Emiettez le saumon cuit, dépouillé de peau et d’arêtes.
Mélangez avec le saumon fumé émincé.
Cuire le riz avec le bouillon de poulet sur feu doux dans une casserole moyenne couverte. Retirer du feu quand le liquide est absorbé.
Séparez le blanc et le jaune des oeufs cuits durs.
Hachez les blancs et jaunes d’oeufs séparément.
Réservez dans une assiette. Ils serviront de garniture.
Mettez le riz, le mélange de saumon, et la moitié des blancs d’oeufs dans un grand saladier. Incorporez soigneusement.
Beurrez un grand moule à souffler. Versez la préparation de saumon
dans le moule. Cuire au four pendant 10 minutes.
Baissez la temperature du four à 180 degrés C et continuez
la cuisson 40 a 45 minutes.
PRESENTATION
Démoulez le kedgeree sur un grand palt rond. Garnir de jaunes et blancs d’oeufs
hachés, oignon émincé, et persil haché.
Servir avec le beurre blanc.
Notes
Show Notes
Commentaires (0)