Aubergines grillées
Ingredients
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2 grandes aubergines ou 4 petites
1 gousse d'ail
Huile d'olive pour la conservation
Sel, poivre.
Preparation
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Couper des tranches de 1 cm d'épaisseur dans les sens de la longueur. Les poser sur un gril rainuré en fonte ou téfal et préchauffer. Cuire 1 - 2 minutes de chaque coté. Changez de sens en cours de cuisson pour imprimer un quadrillage en tournant lesl tranches d'aubergines d'un quart de tour.
Poser les tranches dans un plat creux (genre plat à gratin), saler, poivrer et couvrir d'huile d'olive et de fines lamelles d'ail.
On peut conserver ce plat au frais plusieurs jours.
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