Moules marinières
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Ingredients
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2,4 kg de moules
3 dl de vin blanc sec
100 g d'échalotes
50 g de persil plat
4 gousses d'ail
poivre
Preparation
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Pour réaliser cette recette de moules marinières, commencez par préparer tous les ingrédients.
Gratter soigneusement les moules. Les laver à grande eau 2 ou 3 fois puis les égoutter. Réserver au frais.
Ciseler les échalotes et hacher le persil.
Hacher également les gousses d'ail.
Dans un rondeau, mettre les moules bien égouttées.
Ajouter les échalotes ciselées, l'ail et le persil haché fin.
Ajouter enfin le vin blanc sec. Poivrer. Ne pas saler. Le sel que contiennent les moules naturellement suffit à assaisonner la préparation.
Cuire à couvert pendant 6 à 8 minutes.
Remuer de temps en temps à l'aide d'une écumoire.
Retirer du feu lorsque toutes les moules s'entrouvrent largement.
Dresser les moules dans une cocotte à moules, un grand saladier ou une assiette creuse à l'aide d'une écumoire. Verser le jus sur les moules. Saupoudrer de persil haché. Servir très chaud.
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