Fondant au chocolat et pistache
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Ingredients
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200 g de chocolat noir dessert,
150g de sucre en poudre,
50 g de farine, 150 g de beurre mou coupé en parcelles,
4 œufs,
100 g de pistaches non salées,
1 pincée de sel.
Preparation
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Préchauffer le four à 180°C (th 6). Casser les œufs en séparant le blanc des jaunes. Réduire les pistaches en poudre dans un mixer. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre doucement au bain marie. Mettre le beurre et le sucre dans un saladier puis verser dessus le chocolat chaud fond. Mélanger le tout jusqu’à ce que le beurre soit fondu et le mélange homogène. Ajouter alors les jaunes d’œufs progressivement, mélanger de nouveau puis incorporer la farine et la poudre de pistaches. Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse. Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Beurrer un moule et y verser la pâte. Faire cuire 20 mn. Laisser tiédir avant de démouler.
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