Charlotte crémeuse courgette riz et chèvre
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Ingredients
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4 courgettes
3 cuillère à soupe d'huile d'olive
une pincée d'herbes de provence
400g de riz arborio
25 cl de bouillon de volaille
20 cl de vin blanc
100 g de chèvre en buche
4 tranche de jambon cru
30 g de beurre
1 oignons
3 tomates
50 g de chapelure
Preparation
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Tailler les courgettes en lanières dans la longueur.
Faire griller les lamelles dans de l'huile d'olive. Saler, poivrer, parsemer d'herbes de provence.
Emincer l'oignon, le faire revenir dans le beurre et ajouter le riz, bien mélanger le tout jusqu'a ce que le riz devienne translucide. Verser le bouillon et vin blanc. Couvrir et laisser cuire 20 minutes
Dès que le riz est cuit, ajouter le chèvre coupé en dés. Bien mélanger .
Dans un moule haut rond, versez dans le fond de la chapelure. Ajouter les rondelles de tomates et disposer tout autour les lamelles de courgettes.
Verser la moitié du riz puis le jambon cru puis recouvrir du restant de risotto. Cuire au bain marie 30 minutes thermostat 5.
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