Pour 4 personnes
La bouillabaisse (de l'occitan provençal « bolhabaissa ») est un plat traditionnel marseillais venu de Grèce antique.
A l'origine, elle était préparée par les pêcheurs qui, de retour de pêche, mettaient de côté certaines pièces pour leur famille.
Cette préparation s'est enrichie peu à peu et se compose désormais de deux plats, un bouillon et un plat de poisson, qui peuvent être servis ensemble ou séparément, et accompagnés de sauces (rouille ou aïoli) et de croûtons frottés à l'ail. La bouillabaisse doit comporter au moins 4 espèces de poissons d'une extrême fraîcheur parmi les suivantes : rascasse baudroie (lotte), rascasse blanche, fielas (congre), araignée (vive), chapon (scorpène), gallinette (rouget grondin), Saint-Pierre cigale de mer, langouste.
interpretation par toulon.org
Photo: Restaurant du Port, Le Grau du Roi, Marseille
Cette politique contient des informations sur votre vie privée. En publiant, vous déclarez que vous comprenez cette politique :
Cette politique est sujette à changement à tout moment et sans préavis.
Ces conditions générales contiennent des règles sur l'affichage des commentaires. En soumettant un commentaire, vous déclarez que vous approuvez ces règles :
Le non-respect de ces règles peut entraîner l'interdiction de tout commentaire ultérieur.
Ces conditions générales sont sujettes à changement à tout moment et sans préavis.
Do you really want to delete the list, ?
This won't delete the recipes and articles you've saved, just the list.
Commentaires (0)