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Recipe

CLAFOUTIS AUX CERISES DE MON JARDIN

Pour 6 personnes :

Choisir des cerises bien mûres. Si elles sont fermes, faites-les cuire 5 minutes dans une casserole avant de les macérer.

Ingredients

  • 500 g de cerises fraîches dénoyautées
    2 c. à soupe de kirsch
    1 c. à soupe de sucre glace
    3 c. à soupe de farine
    3 c. à soupe de sucre
    175 ml de lait
    2 œufs
    Zeste de ½ citron
    Sucre glace en plus pour saupoudrer

Preparation

  • 1. Équeuter et dénoyauter les cerises et les mettre dans un bol. Ajouter le kirsch et le sucre glace, remuer pour bien mélanger les ingrédients et laisser macérer pendant 2 heures.

    2. Préchauffer le four à 190 ºC.

    3. Beurrer et saupoudrer de sucre un plat à quiche en céramique ou un plat à gratin peu profond de 23 cm. Tamiser la farine dans un bol, y ajouter le sucre et incorporer le lait en fouettant jusqu’à homogénéité. Incorporer les œufs et le zeste.

    4. Éparpiller les cerises dans le plat préparé. Ajouter à la pâte le liquide accumulé au fond du bol, puis verser la pâte sur les cerises. Faire cuire le clafoutis de 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit à peine ferme.

    5. Saupoudrer le clafoutis de sucre glace et le servir chaud.
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Clafoutis aux cerises de mon jardin

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