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Recipe

FILET DE SAUMON AU FOUR

Pour 4 personnes

Une bonne façon d'apprêter le filet de saumon: rapide, savoureuse et saine. L'epaisseur, le type et la fraîcheur ont tous une incidence sur les temps de cuisson du poisson. Cependant, une bonne règle de base consiste à estimer le temps de cuisson sur la base de l'épaisseur seule: Pour une cuisson à 190 à 230 ° C, cuire environ 5-6 min par cm d'épaisseur, mesurée au point le plus épais des poissons (filet, steak ou en totalité). La cuisson est terminée lorsque la chair devient opaque (par opposition à son aspect translucide et brillant avant cuisson ) Pour s'en assurer, piquez le poisson avec une fourchette: Il est cuit quand il se détache facilement. Éviter surtout de trop cuire le poisson.

Ingredients

  • 600 g filet de saumon
    2 c.à soupe huile d'olive
    2 c.à soupe origan séché
    sel et poivre au goût
    2 c.à soupe jus de citron

Preparation

  • Préchauffer le four à 215°C.
    Couper le filet de saumon en morceaux de grandeur semblable, correspondant au nombre de portions désirées, et les déposer sur une plaque huilée. Les y enduire d'huile à leur tour. Saler, poivrer généreusement et couvrir avec l'origan.
    Cuire au centre du four.
    Compter environ 10 min pour un filet de 2 à 2,5 cm d'épaisseur. Le temps nécessaire dépendant non seulement de l'épaisseur des filets mais aussi de la température réelle de votre four, il est important de vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette.
    Ajouter le jus de citron avant de servir
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Filet de saumon au four

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