Pour 8 personnes
Le crumble a depuis longtemps dépassé le cadre de sa Grande Bretagne d'origine et nous régale de ses fruits et de sa pâte à la fois croustillante et fondante. Servi dans un plat convivial, dans un ramequin ou dans une verrine selon les recettes, il est le plus souvent sucré, et parfois salé.
La pâte rustique (à base de farine et de beurre) est émiettée sur les fruits ou les légumes. Après cuisson au four, la pâte est dorée et légèrement croustillante, les fruits/légumes sont fondants.
Le crumble aux pommes est traditionnel en France, le crumble à la rhubarbe est couramment cuisiné en Grande Bretagne, les variantes sont infinies et laissent la part belle à l'imagination.
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