Facebook LinkedIn Email Pinterest Twitter Instagram YouTube Icon Navigation Search Icon Main Search Icon Video Play Icon Plus Icon Minus Icon Check Icon Print Icon Note Icon Heart Icon Filled Heart Icon Single Arrow Icon Double Arrow Icon BLT Icon TV Icon Close Icon Sorted BLT/Search Icon
Recipe

BRIOCHE

pour 2 brioches

Une recette classique de brioche réalisée au robot pour gagner du temps qui donne une mie bien aérée, très souple et filante.

Ingredients

  • 350 grammes de farine
    8 grammes de sel
    45 grammes de sucre
    21 grammes de levure de boulanger
    4 oeufs bien froid
    1 jaune d’oeuf bien frois
    220 grammes de beurre
    1 oeuf+1 jaune d’oeuf pour la dorure
    Sucres grains

Preparation

  • Dans la cuve d'un robot Kitchen Aid, mettre la farine.
    Faire un puits et y déposer les oeufs.
    Former un triangle autour des oeufs avec le sel, le sucre et la levure (les 3 ingrédients ne doivent pas être en contact direct avant pétrissage).
    Pétrir pendant 10 minutes.
    Ajouter ensuite le beurre coupé en dés et pétrir de nouveau pendant 7 minutes.
    Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
    Placer la boule de pâte dans un saladier, couvrir de film alimentaire et laisser reposer au moins 3 heures au frais ( la nuit si possible). La pâte doit doubler de volume.
    Sortir la pâte du frigo, façonner la selon la forme. Les mettre dans des moules beurrés et laisser reposer 2 heures à l’air ambiant.
    Battre l’oeuf et le jaune d’oeuf et appliquer à l’aide d’un pinceau sur l’ensemble de la brioche. Parsemer de sucres grains.
    Préchauffer le four à 180 degrés et cuire pendant 20/25 minutes environ.
Print Recipe
Brioche

Ajouter un commentaire

* Information obligatoire
1000
Entrez le mot main à l'envers.

Commentaires (0)

Pas encore de commentaires. Soyez le premier !

Automne food carousel

Winter   | Spring   | Ete