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Recipe

FAR BRETON

pour 6 personnes

Le Far est une recette traditionnelle bretonne. En breton, il nommé farz fourn (far au four).

Ingredients

  • 250 gr de pruneaux secs dénoyautés
    70 gr de rhum brun
    200 gr de sucre en poudre
    1 l de lait
    6 œufs
    250 gr de farine
    1 pincée de sel

Preparation

  • Mettre les pruneaux à tremper dans le rhum pendant une heure ou plus. Une méthode rapide consiste à les passez au micro-ondes 50 secondes à 700 Watts puis réservez.

    Versez le lait et le sucre dans une casserole, faites fondre à feu moyen puis retirez du feu. Laissez tiédir. Dans un grand récipient, fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.

    Continuez de battre les œufs en ajoutant peu à peu la farine, la pincée de sel puis le lait tiède. Fouettez jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène. Égouttez les pruneaux en versant le rhum dans la préparation de la pâte.

    Incorporez 2 c.a.s. de farine dans les pruneaux pour les en enrober. Beurrez le moule et utilisez l'excèdent de farine des pruneaux pour fariner le moule.

    Préchauffez le four à 180°. Versez la pâte dans le moule, ajoutez les pruneaux en les disposant harmonieusement et enfournez le tout pour 1h de cuisson. Laisser refroidir avant de le goûter.

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