Tarte tatin tomate et picodon des 3 becs

  • temps de cuisson: 15 à 20 minutes.
  • pour 5 tartelettes

Ingredients

    1 pâte feuilletée pur beurre (ou maison, c’est encore mieux)
    6 tomates olivettes (allongées)
    2 Picodons des 3 Becs
    quelques olives noires
    sel, poivre, herbes de Provence

Preparation

    Lavez les tomates, les couper en tranches de 0,5 cm environ, les saler et les faire dégorger sur du papier absorbant pendant 30mn environ.

    Posez un petit morceau de fromage de Picodon au centre des moules à tartelette, disposez les rondelles de tomates en rosace dans la tartelette sur le fromage de chèvre, parsemez de brindilles d’herbes de Provence, ajoutez un filet d’huile d’olive, poivrez à votre convenance.

    Découpez 5 disques de pâte feuilletée à l’aide d’un emporte pièce légèrement plus grand que vos tartelettes. Recouvrir les tomates en rentrant les bords de la pâte.

    La cuisson:
    Enfournez les tartelettes dans un four préchauffé à 190°C jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit cuite soit environ 15 à 20 minutes.
    Démoulez et décorez de copeaux d’olives noires.
    A déguster chaud ou tiède.
Notes
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