Tatin d'endives au picodon des 3 becs
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Ingredients
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4 petites endives
1 Picodon des 3 Becs
1 rouleau de pâte feuilletée
50 g de beurre
1 CS de sucre en poudre
2 pincées d'herbes de provence
Preparation
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Découpez dans votre pâte feuilletée des cercles du diamètre de vos moules.
Rincez les endives, retirez les premières feuilles et coupez l'extrémité puis creusez un peu les endives à leurs bases.
Coupez-les dans le sens de la longueur en deux puis encore en deux.
Faites fondre dans une poêle 30g beurre et dès qu'il commence à mousser déposez vos endives, faites les braiser de chaque côté.
Préchauffez votre four à 180°.
Dans le fond de vos moules, saupoudrez de sucre en poudre puis ajoutez des petites noisettes de beurre puis déposez vos endives, puis parsemez de morceaux de picodon, puis saupoudrez d'herbes de provence et déposez votre pâte.
Enfournez pour 20 minutes.
Sortez du four. Attendre 5 minutes avant de démouler.
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