Salade d'endives à l'orange, parmesan et sésame grillé

  • 2 personnes

Ingredients

    2 endives
    1 grosse orange
    40 g de crème de soja
    20 g de parmesan en poudre
    2 ou 3 petites cébètes
    1 pincée de curcuma en poudre
    1 pincée de piment d'Espelette (ou poivre)
    sel

Preparation

    1 Ôtez la base des endives et les premières feuilles ; Ciselez-les et mettez-les dans un saladier.
    2 Épluchez l'orange à vif et coupez en dés. Épluchez et ciselez les cébettes.
    3 Faites torréfier quelques graines de sésame dans une poêle à sec.
    4 Mélangez les endives avec les oranges et les cébettes. Ajoutez la crème, le parmesan, le sésame, le curcuma, le piment, du sel et mélangez bien avant de servir.
Notes
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