Saumon en croûte à la tapenade
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Ingredients
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1 pâte feuilletée
1 filet (600g) de saumon frais sans la peau
3 càs de tapenade d'olive noires
1 càs de basilic haché
1 càs de pignons de pin
8 tomates cerises coupées en deux
120 g de mozzarella
1 càs d'huile d'olive
poivre
Preparation
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Préchauffer le four à 200 ° C.
Saupoudrer une plaque de cuisson (de préférence 30 × 15cm) de farine. Etaler la pâte feuilletée pour correspondre à la taille de votre plaque de cuisson, puis placez-le sur la plaque farinée.
Verser un peu d'huile d'olive sur le filet de saumon, puis assaisonner avec une pincée de sel et de poivre et mettre le filet au centre de la pâte feuilletée.
Répartir uniformément la tapenade d'olives noires et les pignons de pin sur le dessus.
Déposer les basilic sur le poisson, puis coupez les tomates et les placer sur le dessus du basilic.
Parsemer un peu de fromage mozzarella et finir avec un autre filet d'huile d'olive et un peu plus de sel et de poivre.
Replier les côtés de la pâte pour enrober le filet de saumon, pinçant la pâte ensemble pour la maintenir.
Battre l'oeufet glacer soigneusement la pâte exposée.
Placer la plaque de cuisson au four préchauffé. Cuire 30-35 minutes et servir immédiatement.
Servir avec quelques légumes cuits à la vapeur ou une salade verte.
Notes
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