Salade de brocoli

Ingredients

    1 bouquet de brocoli bien vert et serré
    1/2 poivron rouge
    1/2 oignon rouge
    60 g de fromage feta
    2 c. à soupe ou 30 g de graines de tournesol ou de sesame non salées
    2 c. à soupe d'huile d'olive
    15 cl de vinaigre de vin rouge
    sel et poivre

Preparation

    Lavez et égouttez le brocoli, puis enlever les feuilles enveloppantes. Coupez et ébranchez les tiges. Couper la partie tendre des tiges in rondelles.
    Faites cuire le brocoli et les rondelles des tiges jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre. La cuisson à la vapeur des tiges et des bouquets ne prend que 5 à 8 minutes; veuillez à ne pas trop les faire cuire. La cuisson à la vapeur est un peu plus rapide, il est donc important de vérifier si le brocoli est tendre tout au long de la cuisson.
    Égoutter et rafraîchir sous l'eau froide.

    Dans un saladier, mélanger le brocoli, 1/2 poivron rouge épépiné et haché, l'oignon rouge, le fromage feta coupé en cubes et les graines de tournesol ou de sesame.

    3. Dans un petit bol, mélanger l''huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, sel et poivre. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger pour bien l'enrober. Servir immédiatement
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