Beignets de fruits
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Ingrédients principaux: Fruit
Oeuf
Huile
Type de recette:
pâtisserie
Type de plat: dessert
Recettes spécifiques:
cuisine-des-petits
Saison et Occasion: Automne
Ingredients
-
2 pommes
6 tranches d'ananas au sirop
24 gros grains de raisin
250 g de farine
3 oeufs
25 cl de bière
30 g de sucre + un peu
1 c. à café d'huile
1 pincée de sel
1 l d'huile de friture
Preparation
-
Versez la farine, le sucre et le sel dans un saladier, creusez une fontaine au centre. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mettez les jaunes dans la fontaine de farine. Mélangez en incorporant la bière petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Recouvrez la pâte d'une fine couche d'huile et laissez reposer une heure.
Epluchez les pommes et coupez-les petits cubes. Lavez et séchez les grains de raisin. Egouttez bien les tranches d'ananas.
Montez les blancs en neige très ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte.
Faites chauffer l'huile de friture.
Trempez rapidement les fruits par deux ou trois dans la pâte à beignets. Plongez-les quelques minutes dans l'huile bouillante, jusqu'à ce que les beignets soient dorés. Sortez-les de l'huile et posez-les sur du papier absorbant.
Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Poudrez les beignets de sucre en poudre et servez immédiatement.
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