Flammekueche
Ajouter à mes recettes
Ingredients
-
Pâte
250 g de farine
150 ml d'eau
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 bonne pincée de levure de bière ou de levure rapide à pain (environ 3 g ou 1 cuillère à thé)
Garniture:
4 c. à soupe de crème fraîche
200 g de lardons rissolés
4 oignons finement émincés
200 g de fromage d'emmental râpé
muscade
poivre
Preparation
-
Disposer la farine dans un grand bol et faire un puits au milieu.
Délayer la levure dans l'eau et l'huile et verser le tout dans le puits.
Mélanger le tout à la main du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique et ferme. Pétrir quelques minutes, puis former une boule et laisser reposer plusieurs heures à température ambiante recouvert d'un chiffon humide.
Une fois la pâte levée, pétrir à nouveau avec un peu de farine quelques instants. Étendre la pâte avec ses doigts à partir du centre vers les bords ou avec un rouleau à pâtisserie. La croûte doit être mince.
Bien recouvrir la pâte d'une couche de crème fraîche.
Ajouter les oignons, les lardons, la muscade et le poivre.
Couvrir de fromage râpé.
Préchauffez votre four à température maximum.
Faire cuire pendant un minimum de 15 minutes ou jusqu'à ce que la garniture commence à dorer. Un temps de cuisson moins long assure une garniture plus fondante.
Servir rapidement.
Notes
Show Notes
Commentaires (0)