Boulettes de boeuf en sauce tomate
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Ingredients
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750 g de boeuf haché maigre ou extra maigre
2 c. à soupe de moutarde forte
2 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de persil frais, haché
sel et poivre
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, finement hachées + 1 gousse d'ail, pelée
1 gros oignon jaune, haché finement
1 boîte (bte) de tomates en dés (796 ml)
10 ml de vinaigre
1/2 c. à thé de sucre
1 c. à thé de harissa
1 boîte (540 g de pois chiches, égouttés
2 ou 3 feuilles de laurier
Preparation
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Mélanger à la main le boeuf haché avec la moutarde, la moitié de la sauce soja et le persil haché.
Saler et poivrer.
Former de petites boulettes de 2 cm (environ 1 po) de diamètre.
Faire revenir ces boulettes dans l'huile d'olive avec l'ail et les oignons hachés jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.
Y ajouter les tomates en dés, le reste de la sauce soja, le vinaigre, le sucre, la harissa, les pois chiches, la gousse d'ail et les feuilles de laurier.
Laisser mijoter, à feu doux, jusqu'à ce que le boeuf soit cuit, de 15 à 20 minutes.
Retirer la gousse d'ail et les feuilles de laurier avant de servir.
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