Boulettes de boeuf en sauce tomate

  • Pour 6 personnes

Ingredients

    750 g de boeuf haché maigre ou extra maigre
    2 c. à soupe de moutarde forte
    2 c. à soupe de sauce soja
    2 c. à soupe de persil frais, haché
    sel et poivre
    2 c. à soupe d'huile d'olive
    2 gousses d'ail, finement hachées + 1 gousse d'ail, pelée
    1 gros oignon jaune, haché finement
    1 boîte (bte) de tomates en dés (796 ml)
    10 ml de vinaigre
    1/2 c. à thé de sucre
    1 c. à thé de harissa
    1 boîte (540 g de pois chiches, égouttés
    2 ou 3 feuilles de laurier

Preparation

    Mélanger à la main le boeuf haché avec la moutarde, la moitié de la sauce soja et le persil haché.
    Saler et poivrer.
    Former de petites boulettes de 2 cm (environ 1 po) de diamètre.
    Faire revenir ces boulettes dans l'huile d'olive avec l'ail et les oignons hachés jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.
    Y ajouter les tomates en dés, le reste de la sauce soja, le vinaigre, le sucre, la harissa, les pois chiches, la gousse d'ail et les feuilles de laurier.
    Laisser mijoter, à feu doux, jusqu'à ce que le boeuf soit cuit, de 15 à 20 minutes.
    Retirer la gousse d'ail et les feuilles de laurier avant de servir.
Notes
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