Tarte rhubarbe amandine en crumble

  • Pour 6 personnes

Ingredients

    1 pâte sablée
    600 g de rhubarbe
    175 g de sucre
    150 g de poudre d amandes
    75 g de farine
    75 g de beurre

Preparation

    1/ Eplucher la rhubarbe puis la couper en tronçons. Verser dessus 100 g de sucre et laisser macérer 30 minutes.

    2/ Mélanger le sucre restant, la farine, 75 g de poudre d'amandes et le beurre du bout des doigts sans chercher à faire une boule. La pâte doit rester sableuse. Réserver au frais.

    3/ Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Egoutter la rhubarbe puis la cuire sur feux doux 10 minutes à découvert.

    4/ Etaler la pâte dans un moule, parsemer la poudre d'amandes restante, la rhubarbe et le crumble. Enfourner 30 minutes.
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